こんにちは、茶ガラシです。

昨日、私が実家に帰ったときのことです。

何気なく、「SD1 杉林渓高山烏龍茶(冬片)」を淹れたのですが、

とても香りがたち、美味しく入りました。

私は、「あれ？」と不思議に思いました。

実は、最近実家でお茶を淹れて飲んでみると、あまり香りが立たっていなかったのです。

最初は「水のせいかな？」とも思っていました。

しかし、今回も同じ水を使用して淹れていたのでした。

違いは、いつもは横着して「湯沸しポットの湯」を使用して淹れているのに対し、

今回は、久しぶりにヤカンを火にかけて沸かしました。

そうしますと、香りが立ち、美味しく淹るのです。

通常、「湯沸しポット」は98度に設定してあります。

恐らく、沸騰したお湯は似た様な温度だと思われます。

違いは、ヤカンだと作業手順的にも冷めにくいということです。

抽出時のお湯の温度差は5度もないくらいだと思われるのに、

しっかりと味と香り、そして、抽出した茶葉の淹れられる煎数にも、

違いが出てくるのです。(高山茶は高温で抽出したほうが煎持ちします。)

これは、茶通の店舗でお茶を淹れることに慣れていると、見落としがちになってしまうことでした。

皆様も、時々は温度に注意してお茶を淹れてみることをお勧めします。

新しい発見があると思います。

ぜひ、ヤカンやケトルで試してみて下さい。

追伸、

もう1つ「湯沸しポット」のお湯は、結構「沸き疲れたお湯」になってしまうことが多いというのも事実です。

お湯が沸き疲れてしまうと、お茶があんまり美味しく淹りません。

茶通広尾店より、

茶ガラシぃ