こんにちは、茶ガラシです。

今日は、昨日ご紹介した、

「茶ガラシのひとり言　～文山をおいしく～」で、お客様が仰ったお言葉で、

「酸化している」ということがちょっと気になり、ちょうど産出してから1年目になった、

「PW1 特級文山包種生茶」を淹れてみることにしました。

ちょっと年月が経ったお茶ならヒントが含まれているかもしれない。。。

蓋碗を温め、淹れてみますと、いきなり3種類以上の蘭花香が強く立ちます。

そして、熟成したバナナのような懐の深い味わいが立ちます。

次に、「PW3高級文山包種茶」を淹れてみることに。

こちらも、1年目のお茶。

こちらは、「品評鑑で茶器を温めない方法」と「蓋碗で茶器を温める方法」の2通りを試してみました。

「PW3を品評鑑で茶器を温めない方法」・・・海草や海苔の様な匂い。ミネラル香が目立つ。

「PW3を蓋碗で茶器を温める方法」・・・蘭花香が3煎目まできれいに続く。味わい爽やか。

1年経過したお茶も、味わいが悪くなっているイメージではなく、熟成した旨みが出ている感じです。

これらのお茶、この先とても楽しみです。。。

うぉっと、、、ところで酸化の話はどうなった？と思いますが、

それは、次回のお楽しみということで。。。

茶通、広尾店より、

茶ガラシぃ