いよいよ、冷茶の美味しい時期が近づいてきました。

ところで、「水出し烏龍冷茶」って飲んだことありますか？

熱湯で淹れるのとはひと味違って、渋みが少なく

すっきりした甘みと豊かな香りがお愉しみいただけます!

しかも、作り方はとても簡単。

茶師が丁寧に仕上げたお茶だから、水から出しても十分
味や香を愉しんでいただけますので、ぜひ、お試しください。

 

ではでは、お茶作り実験開始!  簡単にできます。

【水出しウーロン茶の作り方】     　

①.茶葉や水色がみえる透明のガラスの容器を用意します。
②.容器に直接茶葉を入れます。（下記の分量をご参照ください）
③.容器に水を注ぎます。

 

④.フタをして、ラップをかけて1日(24時間)以上冷蔵庫において出来上がり。（※茶葉は臭いを吸収する働きがあるので、冷蔵庫臭が入るのを防ぐためです。） 

 

 

 

出来上がりましたら、水だし冷茶を少しずつ口に含み、

広がる香りと再び戻ってくる香りの余韻をお愉しみください。

 

また、お茶の甘みと旨味も飲んだ後も残ります。

 

 

  

[おすすめの水出し茶葉分量の目安]

水1リットルに対して茶葉8～9グラム

※水だしで出した後は、お湯出しのお茶をお愉しみください。

　　ポットに熱湯を注いでいただければ、美味しく入ります。

　　まだまだ沢山お飲みいただけます。

 

【茶葉によって抽出時間が違います】

●球状の茶葉(凍頂烏龍茶、梅山高山烏龍茶等)：硬く球状に作られている茶葉は、抽出は長めにしたほうが、よくでます。

●針状の茶葉(文山包種茶、東方美人茶)：針のように細く作られているので、抽出は球状の茶葉より早めで大丈夫です。

抽出時間は上記の分量にたいして、1日以上ですが、2日おいた方がよく出ます。

基本的に茶葉はずっと浸しっぱなしにしますが、漉していただいても大丈夫です。出した茶葉をお湯出しで淹れても美味しくお飲みいただけます。

 

【水出しウーロン茶におすすめのお茶】

水出しウーロン茶の醍醐味は、香りと味わいです。

おすすめは文山包種茶と梅山高山烏龍茶です。

 

◆文山包種茶

　高貴な蘭の香りと甘味と旨味がお口いっぱいに広がります。

　⇒　 http://chatsu.co.jp/scb/shop/shop.cgi?id=1&kid=4

 

◆梅山高山烏龍茶

フルティーな味わいと梅のような酸味がお愉しみいただけます。

　⇒　http://chatsu.co.jp/scb/shop/shop.cgi?id=1&kid=11

 

タージリン

食のワークショップ　『 My マグカップで楽しむ台湾ウーロン茶と台湾スイーツ』 を、代官山の「ピラティスラボ」にて開催することが決定いたしました。

手軽にできる「マグ茶飲み」の淹れ方とヘルシーな台湾茶と台湾スイーツを学んでいただきます。 

台湾スイーツは「台湾風杏仁豆腐」と「ココナッツタピオカ」です。

この夏にぴったりな台湾スイーツの作り方のコツを、「茶通」店長のタージリンが伝授いたします。

詳細は次の通りです。

ぜひ、ご参加くださいませ。
 

◆6 月19 日（土） 14:00-16:00
　『 My マグカップで楽しむ台湾ウーロン茶と台湾スイーツ』

　・代官山のピラティスラボ
　　→　http://www.pilates-lab.com/daikanyama.html

　・食のワークショップ詳細
　　→　http://www.pilates-lab.com/pdf/20100519_01.pdf

 

※ご参加をご希望の方は、主催者のピラティスラボへお申込みください。