茶葉の形を生かすために、釜で炒った茶葉を室温まで下げて、洪炉で成形しながら乾燥させる独特の製法のお茶です。中国十大銘茶の一つにも数えられる銘茶です。栗のような上品な香りとふくよかな甘味。「雀舌」と呼ばれている産毛を帯びた特級品です。
お湯の温度 |
摂氏85～90度 |
茶葉の量 |
150ccのお湯に対して、茶葉は4～5グラムあるいは茶壷の約3分の1から5分の2の量の茶葉が適量です。 |
おいしい淹れ方 |
1.初め、茶壺や茶杯などの茶器は、あらかじめ湯を注ぎ温めておきます。 2.第1煎目の待ち時間、1分。第2煎目以降の待ち時間は、1分～1分30秒。5煎目まで、おいしくお茶を淹れられます。 ※香りをお愉しみいただきたいので、「洗茶」しないことをおすすめします。 |
おすすめの茶器 |
茶壷、蓋碗、耐熱のガラスポットがよいです。
|