友達が「これ、超おいしいんだよ！予約して買ってきたのー」
とみんなにひと箱づつくれたオススメのお菓子。

パッケージ見て「かりんとう？」と思ったら、お饅頭か？

でも「お饅頭っていうか・・・かりんとうっていうか・・・とにかく食べてみて！」
と彼女が言っていたように、ただの饅頭じゃないな。

同封の紙に書いてあったとおり、オーブントースターで4分あっためてみると・・・
外の「こがし蜜」がカリッジュワッとして、かりんとうそのもの！
中は、しっとりとした川越名物★芋あん！絶妙のコラボ！
和菓子の無限の可能性を感じさせるお菓子でした。
店頭では揚げたてが売っているそうですよ。

濃厚な蜜の甘さが牛乳にぴったりでしたが、
梅山高山烏龍茶・梨山茶にも合いそうです。

ちなみに、こちらはＮＨＫ朝ドラ「つばさ」にちなんで作れられたものだそうです。

すっかりご無沙汰してしまいました。
今年も、C*Terraceと当ブログ「Sweets Terrace」をよろしくお願い致します。

さて、今回ご紹介するのは、日野市高幡不動の有名シェフ藤生義治氏の
ケーキ屋さん、「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のガレット・ブルトンヌです。

ガレット・ブルトンヌとは、フランス、ブルターニュ地方の焼き菓子で、
たっぷり混ぜ込んだバターの風味と、さくさくのクッキーのような
食感が特徴の、分厚いサブレです。

有塩バター（パティシエによっては無塩バターと塩を別々に入れる事も）を
使うので、ちょっとあまじょっぱい不思議な味わいがあるのですが、
こちらのガレット・ブルトンヌは、塩味は控えめにしてあるようです。
そのかわり、バターのリッチな香りがすごいっ！
アーモンドパウダーも主張しています。

表面はホロホロ、さくさく。
で、中はしっとり、素材の風味がギッシリ！

...長靴いっぱい食べたい...！

一口たべて、迷わず梅山高山烏龍茶を淹れました。
バターの香りを楽しめるお菓子には、梅山高山烏龍茶がおすすめなんです。
サブレのほかにも、クッキーやパウンドケーキが合いますよ。
ぜひお試しくださいね。

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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
紹介ＨＰ
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すっかり年の瀬になりました。
今年のクリスマスは、どのように過ごされましたか？
わたしは、ベタですが、チキンとケーキ、それにシャンパンでお祝いしました！
コンサートに行ったり、遠出するような年もありましたが、王道もいいものですよね。

当日は平日ですのでお仕事だったのですが、そんな折、お客様から、なんとクリスマスプレゼントが届きました！

ちょっとしたお休みの間、京都へ秋の名残を惜しみに行ってきました。
もうだいぶ散ってしまっていましたが、嵐山や清水寺ではまだがんばって残っていて、燃えるような鮮やかな紅葉を見ることができました。
とってもきれいでしたよ！

そして、京都土産にと買ってきたのが、若菜屋の「栗子点心（りぃつてんしん）」です。
甘納豆の栗バージョン、といえば一番近いかもしれません。
栗納豆、と呼ばれているようです。
いつも生八橋っていうのも、どうかな...と思って選んでみましたが、見事に大当たり。
お茶請けにぴったりの小粒サイズに、自然な甘み。
栗子点心のようなシンプルなお菓子は、台湾茶にはとってもよく合うのです。
その中でも、甘酸っぱくてフルーティな梅山高山烏龍茶を合わせるのが、お互いの風味を引き立ててくれて、おすすめですね。

最後に、源光庵の庭の写真を、小旅行の記録として添えさせていただきます。
常緑のみどりに赤い紅葉がちりばめられて、豪華な絨毯になっていました。
今度は桜の時期に行きたいものです。

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京栗菓匠　若菜屋
URL：http://www.wakanaya.co.jp/
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